Alimentos da estação

Outono  • Abacate
Como escolher: Prefira os pesados, firmes e com a casca uniforme, sem manchas pretas. Para saber se está no ponto, faça uma leve pressão com os dedos: a fruta deve estar macia, mas não mole.
Como armazenar: Em lugar fresco e arejado, evitando empilhar as frutas para não amassar. Se o abacate estiver verde, deixe fora da geladeira. Depois de descascado, deve ser consumido imediatamente porque a polpa fica escura. Para evitar o escurecimento, regue com suco de limão. 

• Caqui
Como escolher: Compre o caqui meio verde, firme, de cor uniforme e sem rachaduras. Como têm a casca muito fina e a polpa mole, os caquis quase sempre são vendidos embalados.
Como armazenar: Se o caqui já estiver maduro, guarde na geladeira por no máximo cinco dias. Se ainda estiverem verdes, embrulhe em folhas de jornal para acelerar o amadurecimento. Só lave a fruta na hora de comer.

• Maçã nacional
Como escolher: Prefira as maçãs de cor viva, firmes e pesadas em relação ao tamanho. A casca deve ser lisa, sem depressões ou machucados.
Como armazenar: As maçãs costumam durar bastante tempo e podem ser guardadas em local fresco e arejado ou na gaveta da geladeira.

• Banana maçã
Como escolher: Para o consumo imediato prefira as firmes, sem partes moles, de casca bem amarela e pequenas manchas marrons. As que não serão consumidas logo podem ser compradas ainda verdes. Compre sempre em penca, pois as bananas soltas amadurecem e estragam mais rápido.
Como armazenar: Em lugar fresco e seco. Na geladeira, estragam com facilidade e perdem o sabor.

• Berinjela
Como escolher: Escolha as firmes, de casca fina, lisa e brilhante e não muito grandes - as maiores normalmente têm mais sementes, são mais duras e amargas. Evite as murchas e enrugadas. Como são delicadas, escolha com cuidado, sem apertar.
Como armazenar: Na geladeira, dentro de um saquinho plástico, por no máximo duas semanas. Conserve as berinjelas com o “cabinho” até a hora do consumo.

• Brócolis 
Como escolher: Escolha os com flores, talos e folhas de cor verde escuro e sem manchas.  Se as flores estiverem amareladas e com botões abertos é sinal que o brócolis está velho.
Como armazenar: Como amarela e murcha muito rápido, deve ser consumido no mesmo dia da compra se guardado em temperatura ambiente. Na gaveta da geladeira, dentro de um saco de plástico perfurado, dura até quatro dias. Antes de guardar, retire as folhas murchas.

• Chuchu
Como escolher: Prefira o chuchu verde ao maduro, sem machucados na casca. Aqueles passados têm casca amarelada e sem brilho e a ponta mais larga começando a se abrir.
Como armazenar: De preferência consuma o chuchu logo após a compra. Se precisar guardar, coloque na parte de baixo da geladeira, embalado em saco de plástico, por até uma semana.

• Gengibre
Como escolher: Escolha os firmes, de casca lisa e clara. Evite os ressecados (são murchos por dentro), com pontos pretos e machucados.
Como armazenar: Na parte baixa da geladeira, por até três semanas.

Inverno

• Morango
Como escolher: Como são muito delicados, os morangos são vendidos embalados e, por isso, na hora da compra preste atenção no estado das frutas no fundo da caixinha. Escolha morangos médios e pequenos, bem vermelhos, com talos verdes, sem manchas ou machucados. Evite as frutas com partes verdes ou incolores.
Como armazenar: Os morangos são muito perecíveis e devem ser consumidos logo após a compra. Na geladeira guarde as frutas inteiras, sem lavar (para evitar a formação de mofo), por até três dias. Antes de guardar, retire as frutas danificadas ou com bolor.

• Tangerina (mexerica ou bergamota)
Como escolher: Prefira aquelas pesadas em relação ao tamanho, firmes, de cor viva e sem sinais de bolor ou podridão. Evite as frutas de casca murcha.
Como armazenar: Guarde em lugar fresco e arejado, fora da geladeira. Quando maduras, duram de quatro a cinco dias em temperatura ambiente. Depois, começam a amolecer e a criar bolor.

• Laranja
Como escolher: Prefira as mais pesadas (têm mais suco) e firmes. As variedades de laranja que têm a casca lisa são mais suculentas quando a casca é fina.
Como armazenar: Em lugar fresco e arejado e, de preferência, fora da geladeira.

• Agrião
Como escolher: Compre maços com folhas de cor verde escuro, com talos firmes e quebradiços. Evite os com folhas amarelas, murchas e com pontos escuros. Como armazenar: O agrião dura pouco e deve ser consumido logo após a compra. Guarde na geladeira, em saco plástico ou vasilha tampada, por até três dias.

• Mostarda
Como escolher: Os maços devem ter um aspecto fresco, com folhas brilhantes e tenras. Evite os com folhas murchas ou amarelas.
Como armazenar: Na geladeira, dentro de um saco plástico, por até cinco dias.

• Mandioca (aipim ou macaxeira)
Como escolher: A mandioca normalmente é vendida com a ponta cortada pra gente poder verificar a qualidade. A casca deve se soltar com facilidade e o interior uma cor branca uniforme, sem manchas pretas. Se optar pela mandioca já descascada e embalada a vácuo consulte a data de validade.
Como armazenar: A mandioca deve ser consumida logo após a compra, pois estraga rápido. Se as raízes estiverem inteiras, não devem ser guardadas por mais de dois dias. Se já cortadas, descasque e coloque na geladeira numa vasilha com água.

• Couve-flor
Como escolher: Procure uma couve-flor bem redonda, com buquês firmes, compactos, de cor branca ou creme. As folhas devem ser verdes e brilhantes. A couve-flor de forma muito achatada costuma se desmanchar durante o cozimento.  
Como armazenar: Retire as folhas, coloque as flores em saco plástico e guarde na gaveta da geladeira por até cinco dias.

• Batata-Doce
Como escolher: Escolha as limpas e firmes, sem cortes, picadas de insetos ou sinais de apodrecimento.
Como armazenar: Em lugar seco, fresco e arejado, longe da luz direta do sol e da geladeira. Não guarde umas sobre as outras para não abafar as que ficam embaixo – isso evita que comecem a brotar.  

Primavera

• Acerola Como escolher: Escolha as frutas maduras, sem deformações e de cor vermelha ou laranja bem intensa.
Como armazenar: A acerola é muito delicada e altamente perecível e deve ser consumida logo após a compra. Se preferir conservar por mais tempo, lave, seque muito bem e mantenha no congelador.

• Caju
Como escolher: Escolha os de cor intensa, sem manchas ou machucados. A consistência deve ser firme.
Como armazenar: Como estraga muito rápido, procure consumir o caju no mesmo dia da compra. Na geladeira dura até dois dias.

Jabuticaba
Como escolher: Escolha as durinhas e brilhantes, sem rachaduras ou picadas de insetos.
Como armazenar: Como estraga muito rápido, o melhor a fazer é comprar apenas a quantidade para o consumo. Na geladeira dura no máximo três dias. Lave apenas na hora de comer, pois a jabuticaba azeda com facilidade.

• Mamão
Como escolher: A casca deve estar firme e limpa, sem rachaduras, machucados, partes escuras ou picadas de insetos.
Como armazenar: Se ainda não estiver maduro, guarde em temperatura ambiente, longe da luz. Quando maduro, leve à geladeira e consuma o quanto antes.

• Beterraba
Como escolher: Prefira beterrabas ainda com folhas e de tamanho médio – são mais saborosas e macias – de casca lisa, uniforme, sem manchas ou rachaduras.
Como armazenar: Em local fresco, se conserva por até uma semana. Na geladeira, em saco plástico, pode durar até 15 dias. As folhas da beterraba devem ser consumidas logo, pois estragam rápido.

• Alcachofra
Como escolher: Alcachofras com talo levemente flexível estão boas para o consumo. As de talo duro ainda estão verdes e as com o talo mole e quebradiço, passadas. Prefira as com talo longo e com a flor firme e bem roxa. 
Como armazenar: Na gaveta da geladeira, dentro de um saco plástico, por até cinco dias.

• Espinafre
Como escolher: As folhas do espinafre devem ser limpas, frescas, sem marcas de insetos e de cor verde escuro. Não compre maços com folhas murchas, amareladas ou com pontos escuros. 
Como armazenar: O espinafre tem baixa durabilidade e deve ser consumido logo após a compra. Se guardado na gaveta da geladeira, embrulhado em papel ou em saco plástico, pode ser conservado por até três dias. 

• Almeirão (ou chicória amarga)
Como escolher: Escolha os maços com folhas verdes, firmes e sem pontos escuros. Folhas murchas e amarelas indicam que o almeirão já está velho.
Como armazenar: Compre somente o necessário para consumo imediato, pois o almeirão murcha e fica amarelado depois de colhido. Na geladeira, guarde em saco plástico por até três dias. Fora da geladeira dura um dia se as folhas forem mantidas em lugar fresco, com a parte de baixo numa vasilha com água.

Saiba mais sobre a sazonalidade das frutas e legumes Sites
Centrais de Abastecimento de Campinas S.A.:
www.ceasacampinas.com.br

Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo:
http://www.ceagesp.gov.br/

Toda Fruta:
www.todafruta.com.br